우천식육식당 청담본점 내돈내산 후기, 육회냉면 면발에서 아쉬웠던 딱 한 가지

청담동 골목에 있는 한우 전문점 우천식육식당 청담본점

우천식육식당 청담본점 입구, 한우전문점이라는 간판이 눈에 띈다

우천식육식당 청담본점 입구입니다. 간판에 한우전문점이라고 크게 적혀 있었고, 영업시간은 평일 15:00 ~ 23:00, 주말은 12:00 ~ 23:00까지였습니다.

특수부위부터 육사시미까지, 메뉴판으로 먼저 확인한 가격

메인 메뉴와 사이드 메뉴, 식사류 가격이 정리된 메뉴판

메인 메뉴는 한우 특수부위모듬 39,000원, 한우 등심 46,000원, 한우 안심 49,000원이었고, 모두 150g에 등급은 1++ No.9로 표기되어 있었습니다. 안창살, 새우살, 토시살, 제비추리, 갈비살, 살치살, 치마살은 한정수량으로 단품 주문도 가능했습니다.

사이드 메뉴로는 한우 육사시미와 한우 육회가 각각 38,000원이었고, 식사류에는 한우 시래기찌개, 한우 된장찌개, 한우 육회냉면, 한우 깍두기 볶음밥이 있었습니다. 이 중에서 한우 육회냉면이 13,000원으로 가장 저렴했습니다.

저희는 특수부위모듬과 안심, 등심을 한 판씩 주문했고, 먹다가 등심이 부족해서 한 판을 추가로 더 시켰습니다.

자리에 앉자마자 나온 기본반찬들

고기가 나오기 전 먼저 세팅된 기본반찬들

뚝배기에 담긴 시래기국을 시작으로 쌈무, 꽈리고추무침, 겉절이까지 반찬이 나왔습니다. 하나하나 간이 세지 않고 깔끔해서 고기를 굽기 전부터 기본반찬만으로도 만족스러웠습니다.

특수부위모듬과 안심, 등심이 함께 나온 첫 접시

특수부위모듬과 등심, 안심이 한 접시에 함께 나온 모습

같은 접시를 반대 각도에서 찍은 모습

특수부위모듬과 안심, 등심을 한 판씩 주문했더니 이렇게 한 접시에 함께 담겨 나왔습니다. 새송이버섯도 함께 나왔고, 부위별로 결이나 마블링이 눈에 띄게 달랐습니다. 특수부위모듬 39,000원, 등심 46,000원, 안심 49,000원을 합치면 가격대가 꽤 나가지만, 접시에 담긴 마블링을 직접 보니 가격이 이해가 됐습니다.

숯불에 구워 먹은 특수부위와 안심

숯불 화로 위에서 구워지는 갈비살

마블링이 도드라지는 부위를 숯불에 굽는 모습

새우살을 숯불에 구워 겉면이 노릇해진 모습

숯불 화로라 불맛이 확실히 느껴졌습니다. 부위별로 익는 속도가 달라서 얇은 부위부터 먼저 뒤집어가며 구웠는데, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 상태로 먹을 수 있었습니다. 이날 먹은 부위 중에서는 새우살이 가장 맛있었습니다.

49,000원짜리 한우 안심, 굽기 전 모습

겉면만 노릇하게 익힌 한우 안심

안심은 지방이 적은 부위라 살짝만 구워야 퍽퍽해지지 않습니다. 겉면만 노릇하게 익히고 잘라 먹었는데, 부드러운 식감이 그대로 살아 있었습니다.

추가로 주문한 한우등심

추가로 한 판 더 시킨 46,000원짜리 한우 등심

등심도 마블링이 특수부위모듬 못지않게 촘촘했고, 씹는 맛이 확실히 있었습니다. 처음 주문한 한 판으로는 부족해서 추가로 더 시켰는데, 두 번째 판도 첫 판과 마찬가지로 마블링이 잘 살아 있었습니다.

마지막 식사로 주문한 한우 육회냉면

고기를 다 먹고 마지막으로 주문한 한우 육회냉면

면과 육회, 무절임을 골고루 섞어 놓은 모습

고기를 다 먹고 입가심 겸 육회냉면을 주문했습니다. 육수는 새콤달콤하면서도 매콤한 맛이 살짝 감돌았고, 위에 올라간 다진 육회가 냉면과 잘 어울렸습니다.

다만 면은 아쉬운 부분이 있었습니다. 맛 자체는 좋았지만 씹었을 때 살짝 덜 익은 느낌이 남아 있었는데, 면이 조금만 더 익어서 나왔다면 완성도가 더 높았을 것 같습니다.

정리하며

우천식육식당 청담본점은 특수부위모듬과 안심, 등심 모두 마블링과 육질이 확실했던 한우 전문점이었습니다. 기본반찬도 간이 깔끔해서 만족스러웠고, 마지막에 먹은 육회냉면은 육수와 육회는 좋았지만 면이 살짝 더 익었다면 더 좋았을 것 같은 아쉬움이 남았습니다.